Recette: Parfait Velouté de Chou-fleur au cerfeuil

Velouté de Chou-fleur au cerfeuil.

Vous pouvez avoir Velouté de Chou-fleur au cerfeuil using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Velouté de Chou-fleur au cerfeuil

1. Préparez 1 de petit chou-fleur.
2. C'est 4 de pommes de terre.
3. C'est 2 de échalotes.
4. Préparez 50 g de beurre.
5. C'est 1 de bouquet de cerfeuil du jardin.
6. Vous avez besoin 1 de dosette de piment d'Espelette.
7. Préparez 1 de verre de vin blanc sec.

Velouté de Chou-fleur au cerfeuil étape par étape

1. Faites cuire à l'eau le chou-fleur et les pommes de terre pendant 35 minutes.
2. Faites revenir dans le beurre a feu doux les échalotes hachées, quand elles sont bien cuites versez le vin et laissez évaporer..
3. Ajoutez alors 1/2l d'eau et le cerfeuil haché. portez a ébullition pour obtenir un bouillon.
4. Dans le blender mettez le chou-fleur, les pommes de terre, le piment d'Espelette et le bouillon. Mixer pour obtenir un velouté.
5. Servez avec quelques filaments de safran.