Recette: Parfait ☆Tarte Thé Matcha Framboise et Chocolat☆

☆Tarte Thé Matcha Framboise et Chocolat☆.

Vous pouvez cuisiner ☆Tarte Thé Matcha Framboise et Chocolat☆ using 12 ingrédients et 14 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de ☆Tarte Thé Matcha Framboise et Chocolat☆

1. Vous avez besoin de > Ganache au thé Matcha:.
2. Vous avez besoin 210 g de +85 g de crème liquide entière à 30%.
3. C'est 150 g de chocolat blanc à 34% Valhrona.
4. Vous avez besoin 7 g de thé matcha.
5. Préparez de > Compotée de Framboises.
6. C'est 150 g de framboise.
7. Préparez 1 de càs de sucre.
8. C'est 1 de trait de jus de citron.
9. Vous avez besoin 1 de feuille de gélatine.
10. Préparez de > Fond de tarte chocolat.
11. Préparez 150 g de sablés au chocolat Bonne Maman©.
12. Préparez 50 g de beurre doux fondu.

☆Tarte Thé Matcha Framboise et Chocolat☆ instructions

1. La veille, faire fondre le chocolat au micro-ondes. Chauffer 85 g de crème et la verser sur le chocolat fondu en plusieurs fois en remuant entre chaque incorporation.
2. Incorporer le thé et mélanger.
3. Ajouter enfin le reste de crème et mélanger.
4. Filmer au contact et laisser une nuit au frigo.
5. Le lendemain réduire les sablés en poudre, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
6. Tasser la préparation dans un cadre rond et laisser figer au frigo.
7. Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
8. Mixer les framboises et verser le coulis dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
9. Laisser cuire 2 minutes à partir de la 1ère ébullition.
10. Hors du feu ajouter la gélatine essorée et mélanger.
11. Répartir la compotée sur le fond de tarte et laisser prendre au frigo.
12. Une fois bien refroidi, décercler le fond de tarte sur un plat de présentation.
13. Monter la ganache en chantilly et réserver en poche munie d'une douille St Honoré.
14. Pocher la ganache et réserver au frais jusqu'à la dégustation 😋.