Rouget grondin au vin blanc. Déposez le rouget grondin dans un plat allant au four. Pour changer des maquereaux au vin blanc et des rougets grillés, parfait pour l'été, prêt d'avance et en quelques minutes. Disposer les filets à plat dans un plat ou une terrine avec le thym, l'oignon en quartiers et le laurier.
Servez avec un riz parfumé. palourdes au vin blanc.
Moules au roquefort. la recette Moules au vin blanc.
Par les ouïes, vider chaque poisson.
Vous pouvez cuisiner Rouget grondin au vin blanc using 8 ingrédients et 2 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Rouget grondin au vin blanc
- Vous avez besoin 1 de rouget grondin d'environ 2 kg ou 4 petits.
- Vous avez besoin 3 de tomates zébra green.
- C'est 2 de tomates cœur de bœuf.
- C'est 1 de poivron jaune.
- Préparez 1 de bouquet de romarin.
- Vous avez besoin 30 cl de vin blanc.
- Préparez 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive.
- Préparez de sel et poivre.
Sa tête est cuirassée de plaques osseuses et son corps cylindrique se termine par une queue fuselée. De couleur rouge orangée, le rouget grondin ressemble d'aspect au rouget. Le vin blanc s'utilise traditionnellement en cuisine. Il entre dans la préparation de nombreuses sauces pour accompagner viandes blanches et poissons.
Rouget grondin au vin blanc instructions
- Videz ou faites vider le poisson par votre poissonnier. Rincez-le à l'eau claire puis épongez-le avec du papier absorbant. Mettez le bouquet de romarin dans le ventre du poisson. Déposez le rouget grondin dans un plat allant au four. Lavez et coupez les tomates en 4. Épépinez le poivron, coupez le en dés. Disposez les légumes tout autour du poisson. Préchauffez le four à 180° C. Arrosez le poisson avec le vin blanc puis enfournez pour environ 30 à 40 minutes..
- Sortez le plat du four, puis découpez la chair tout le long de l'arête centrale. Servez avec les légumes..
Quelques centilitres suffisent à égayer une sauce à la moutarde, à relever une poêlée d'oignons ou bien à sublimer. Le rouget grondin inspire certains chefs : « Tout dépend de la pêche et du poisson que l'on va trouver. Ce matin, c'est du rouget grondin (notre galinette). Une soupe de poissons au rouget et mulet frais, cuisinée à la provençale et servie avec des croutons à l'ail. Déglacer la casserole avec le pastis et le vin blanc, puis faire réduire de moitié.