Comment Cuire Parfait Quenelles alsaciennes et crème de potiron

Quenelles alsaciennes et crème de potiron.

Vous pouvez cuisiner Quenelles alsaciennes et crème de potiron using 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Quenelles alsaciennes et crème de potiron

1. C'est de Pour la crème de potiron.
2. C'est 1 de belle tranche de potiron.
3. Préparez 1 de échalote.
4. Vous avez besoin 25 cl de d'eau.
5. Préparez 100 ml de crème de coco.
6. Préparez 1 de cac de curry indien.
7. Préparez de Pour les quenelles.
8. C'est 120 gr de semoule fine.
9. Préparez 25 cl de lait.
10. Préparez 25 gr de beurre.
11. Vous avez besoin 1 de oeuf.
12. C'est de Sel, poivre, noix de muscade.
13. Préparez de Fromage râpé (facultatif).

Quenelles alsaciennes et crème de potiron étape par étape

1. Faire suer une échalote dans un peu d'huile. Saupoudrer le curry indien et laisser chauffer quelques instants. Ajouter les morceaux de potiron coupé en cube, l'eau, le sel et le poivre. Laisser cuire 15 minutes à couvert..
2. A la fin de la cuisson, ajouter la crème de coco et passer au mixeur..
3. Pour les quenelles : chauffer le lait avec le beurre, le sel et la muscade. A ébullition, ajouter la semoule en pluie et tourner avec une cuillère en bois pour sécher la pâte. Hors du feu, incorporer l'œuf à la pâte. Former les quenelles avec deux cuillères ou à la main en utilisant un peu de farine. Pocher les quenelles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface..
4. Assembler les assiettes directement ou passer le plat au four en couvrant avec du fromage râpé pour gratiner..