Recette: Savoureuses Risotto à la courge butternut et coquilles st jacques

Risotto à la courge butternut et coquilles st jacques.

Vous pouvez avoir Risotto à la courge butternut et coquilles st jacques using 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Risotto à la courge butternut et coquilles st jacques

1. Vous avez besoin 1 de courge butternut.
2. Vous avez besoin 12 de noix de st Jacques.
3. C'est 240 g de riz arborio.
4. Préparez 25 cl de vin blanc sec.
5. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive.
6. C'est 100 g de beurre.
7. Vous avez besoin de sel et poivre.
8. Préparez 1 l de bouillon de poule.
9. Vous avez besoin 1 de oignon.
10. Préparez de copeaux de parmesan.

Risotto à la courge butternut et coquilles st jacques instructions

1. Pelez et coupez la courge butternut en petits dés, faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Il faut les garder légèrement croquants. Pelez et coupez l'oignon en petits dés, faites chauffez l'huile dans une sauteuse, faites colorer les dés d'oignon. Versez le riz et laissez nacrer..
2. Versez le vin blanc et laissez entièrement absorber. Versez ensuite petit à petit le bouillon de poule louche par louche, en laissant le riz absorber le liquide. Laissez cuire pendant 15 minutes. Ajoutez les dés de butternut. Laissez encore cuire pendant 3 minutes, puis ajoutez le beurre coupé en dés, et très froid..
3. Épongez les noix de St Jacques après les avoir rincées à l'eau rapidement. Farinez-les puis snackez les rapidement 1 à 2 minutes de chaque côté en fonction de leur taille, dans un beurre fondu mousseux. Salez et poivrez. Versez le risotto dans l'assiette, déposez les noix de St Jacques, ajoutez les copeaux de parmesan, et servez bien chaud..