Aubergines rôties aux anchois et à l'origan. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Aubergines rôties aux anchois et à l'origan cuisine végétarienne chef cuisine facile Yotam Ottolenghi persil ail vinaigre de vin blanc origan anchois été aubergines salade légumes rôtis. Une autre façon de déguster mes aubergines.
Repartir les anchois, de l'ail haché.
Puis finir par une couche de rondelles de tomates, saler.
Une fois fait, ouvrir les aubergines en deux Dans un mixer mélanger le coeur des aubergines, l'ail l'échalote le citron pressé, les filets d'anchois, la crème.
Vous pouvez cuisiner Aubergines rôties aux anchois et à l'origan using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Aubergines rôties aux anchois et à l'origan
- C'est 4 de aubergines, détaillées en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
- Préparez 100 ml de d'huile d'olive.
- C'est 20 g de filet d'anchois à l'huile, égouttés et hachés finement.
- Vous avez besoin 1 de Cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc.
- Préparez 3 gousses de d'ail, pelées et écrasées au presse ail, ou hachées finement.
- Préparez 1 de Cuil. à soupe d'origan.
- C'est 5 g de feuilles de persil hachées.
- Vous avez besoin de Sel et poivre noir.
Une fois le tout mixé, monter à l'huile. Répartir les légumes sur les aubergines. Un délicieux caviar d'aubergines pris dans une gelée de poissons de roches et de basilic, puis recouvert d'anchois frais marinés. Pour la terrine : Lavez, rincez, levez les filets des anchois et vérifiez qu'il ne leur reste pas d'arêtes.
Aubergines rôties aux anchois et à l'origan étape par étape
- Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante). (Alors attention, car nous on a un four qui chauffe vraiment bien, et lors de notre premier essai pour cette recette les aubergines étaient bien bien bronzées... Donc adaptez vraiment la température en fonction de votre four. Pour cette fois-ci, on est plutôt parti sur un thermostat à 200°C et c'était bien mieux !).
- Dans un saladier mélangez vos aubergines préalablement coupées en rondelles avec 1 cuillère de sel. Puis déposez les sur 2 grandes plaques chemisées avec du papier sulfurisé et badigeonnez-les de 70 ml d'huile d'olive sur les deux faces. Enfin enfournez vos aubergines pour 35 minutes. Les aubergines doivent être fondantes et bien colorées. Sortez vos plaques du four et laissez refroidir..
- Dans un bol mélangez énergiquement vos anchois hachés menu, avec les 3 gousses d'ail écrasées, la cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 pincée de sel et poivrez généreusement. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet, tout en continuant à émulsionner votre sauce..
- Au moment de servir, mélangez l'origan, le persil et les aubergines dans un saladier. Arrosez de sauce aux anchois, mélangez délicatement et c'est tout bon vous pouvez passer à table..
Déposer également les aubergines dans l'alu sur la plaque. Penser à ce moment-là à retourner les tranches et rebadigeonner sur cette face d'huile d'olive. Recette Langoustes rôties au beurre d'herbes. Les explications détaillées de Yummix pour un résultat parfait. Vous n'avez pas de Thermomix ?