Le moyen le plus simple de Préparer Parfait Douida (vermicelle à la tunisienne)

Douida (vermicelle à la tunisienne).

Vous pouvez cuisiner Douida (vermicelle à la tunisienne) using 29 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Douida (vermicelle à la tunisienne)

1. C'est 500 g de vermicelle.
2. Vous avez besoin 02 c de à s d'huile.
3. C'est 1/4 c de à c de sel.
4. Vous avez besoin 50 g de beurre.
5. C'est de Pour les boulettes:.
6. Préparez 300 g de viande hachée.
7. Vous avez besoin de Sel.
8. C'est de Poivre noir.
9. Vous avez besoin 1/2 c de à c de mélange coriandre et persil hachés.
10. Préparez 01 gousse de d'ail rapée.
11. Préparez 06 de morceaux de poulet.
12. Préparez 200 g de pois chiches trompés.
13. Préparez de Pour la sauce:.
14. Préparez 02 c de à s d'huile de tournesol.
15. C'est 01 c de à c de beurre.
16. C'est de Sel.
17. Vous avez besoin 1/2 c de à c de poivre noir.
18. Préparez 01 c de à s de paprica doux.
19. Préparez 01 c de à s de ras el hanout (mélange d'épices).
20. Préparez 06 gousses de d'ail rapées finement.
21. C'est 03 de oignons finement hachés.
22. Préparez 02 c de à s de tomate concentrée.
23. Préparez 01 c de à c de coriandre finement haché.
24. C'est 01 de cube de bouillon de poulet.
25. C'est de Eau bouillante.
26. Vous avez besoin 01 de piment.
27. Préparez de Décoration:.
28. C'est 03 de oeufs durs en quartiers.
29. Vous avez besoin 50 g de d'olives vertes.

Douida (vermicelle à la tunisienne) étape par étape

1. Dans une terrine mélanger la vermicelle avec l'huile, puis faire cuire à la vapeur environ 10 mns, débarrasser, saler et aroser légèrement avec 1/2 verre d'eau en remuant de temps à autre. Une fois l'eau absorbée faire cuire à nouveau à la vapeur, bébarraser, ajouter le beurre et mélanger. Selon la qualité de vos pates on peut faire cuire à la vapeur 3 fois si nécessaire..
2. Dans une cocotte minute chauffer le beurre et l'huile puis faire revenir les oignons sur feux doux. Ajouter les morceaux de poulet, l'ail, la coriandre, les épices et cube de bouillon. Laisser cuire à feux doux environ 10 mns puis ajouter le concentré de tomate et les poix chiches. Mouiller à hauteur de la viande et fermer la cocotte pour une une cuisson de 15 mns..
3. Assaisonner la viande hachée de sel, poivre,mélange persil- coriandre et former des boules..
4. Ajouter les boulettes de viande hachée et le piment à la cicotte et laisser cuire et réduire la sauce aux maximum. Elle doit etre nappante comme une béchamel..
5. Napper la vermicelle avec la sauce aux pois chiches en mélangeant puis dresser dans une grande assiette et décorer avec les deux viandes, pois chiches, oeufs durs et olives vertes.les feuilles de persil apportent aussi du charme à l'assiette mais ça reste facultatif. Bon appétit..
6. Remarque: on peut préparer ce délicieux plat en sauce blanche avec la viande d'agneau..