Saltimbocca et son risotto. Recette Saltimbocca de veau et Risotto à la mascarpone et au parmesan. Recipe Veal Saltimbocca and Risotto with mascarpone and parmesan. Recette Saltimbocca de veau et Risotto à la mascarpone et au parmesan.
Serve together with the risotto on plates and garnish to taste with fresh herbs, if desired.
Saltimbocca, also spelled saltinbocca, is an Italian dish (also popular in southern Switzerland) made of veal lined or wrapped with prosciutto and sage; marinated in wine, oil or saltwater depending on the region or one's own taste. תמונה: "Saltimbocca de veau et son risotto".
Découvrez un grand classique de la cuisine avec cette recette de saltimbocca proposée par Viande Suisse Academy.
Vous pouvez avoir Saltimbocca et son risotto using 11 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Saltimbocca et son risotto
- C'est 3 de escalopes de poulet extra fine.
- C'est 3 de tranches de jambon fumé.
- Vous avez besoin 1 de paquet de mozzarella.
- Vous avez besoin 3 de feuilles de basilic frais.
- Vous avez besoin 250 grs de risotto.
- Préparez de Parmesan.
- Préparez de Crème fraîche.
- Vous avez besoin 2 de verres de vin blanc.
- Préparez 3 de oignons.
- Vous avez besoin 2 de bouillons de légumes.
- Préparez 1 de petite boîte de champignons.
Accompagnées d'un risotto gourmand aux brocolis, ces escalopes de porc vont plaire à tout le monde. Saltimbocca a la Romana mit Barolo Risotto. Disposer les galettes de risotto et lessaltimbocca sur les. Saltimbocca de veau, jambon San Daniele et parmesan.
Saltimbocca et son risotto étape par étape
- Coupez les oignons et faire revenir la moitié dans une casserole. Pendant ce temps préparez votre bouillon..
- Lorsque vos oignons sont cuits rajoutez un verre de vin blanc et laissez réduire. Rajoutez ensuite le risotto..
- Lorsque votre bouillon est prêt rajoutez une ou deux louches du bouillon sur votre risotto. Laissez cuire et dès que le bouillon est absorbé par le riz remettrez une louche ou deux de bouillon. Refaire l opération jusqu'à cuisson complète du risotto.
- Pendant la cuisson du risotto faites chauffer dans une poêle un peu de beurre et faire cuire une seule face de vos escalopes.
- Après quelques minutes de cuissons déposez vos escalopes dans un plat. Déposez sur la face cuite une tranche de jambon deux morceaux de mozzarella et une feuille de basilic.
- Dans une poêle faîtes revenir le reste des oignons déglacez avec le verre de vin blanc. Déposez vos escalopes que vous aurez roulé et attachez avec 2 cures dents. Faites revenir vos escalopes en arrosant régulièrement..
- Après quelques minutes de préparation déposez les escalopes (sans la sauce) dans un plat saupoudrez de parmesan et finissez la cuisson au four. Dans la poêle rajoutez dans la sauce la boite de champignons.
- Lorsque le risotto est bien cuit rajoutez une grosse cuillère de crème fraîche et du parmesan.
- Lorsque tous les plats sont chauds dressez et servez aussitôt.
Risotto de poivrons, moutarde aux fruits confits. Direction l'Italie et plus précisément Rome avec la recette de la saltimbocca. Maintenue par un cure-dents, la saltimbocca est ensuite cuite dans du beurre avec l'ajout de vin blanc. Très simple à préparer, il existe bien entendu de nombreuses variantes de cet incontournable de la cuisine italienne. Faire revenir légerement et sur un seul côté les escalopes et reserver.