Recette: Savoureux ☆Risotto Crémeux à la Betterave☆

☆Risotto Crémeux à la Betterave☆.

Vous pouvez cuisiner ☆Risotto Crémeux à la Betterave☆ using 10 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de ☆Risotto Crémeux à la Betterave☆

1. C'est 150 gr de riz rond (Arborio).
2. Vous avez besoin 250 g de betterave (1 grosse betterave) cuites au four ou à la vapeur.
3. C'est 500 ml de bouillon de légumes.
4. Préparez 100 ml de vin blanc sec.
5. Préparez 1 de échalote.
6. C'est de gingembre frais râpé.
7. C'est 1 de radis coupé en fine rondelles.
8. C'est 1 de c-a-soupe d'huile d'olive.
9. Préparez de sel, poivre du moulin.
10. C'est 30 g de parmesan.

☆Risotto Crémeux à la Betterave☆ étape par étape

1. Dans une casserole, chauffer le bouillon de légumes. Assaisonner de sel et poivre.
2. Éplucher les betteraves cuites et réserver une petite quantité pour la garniture. Mixer le reste des betteraves avec une petite quantité d'eau jusqu’à obtenir un coulis lisse et homogène. Réserver.
3. Dans une sauteuse chauffer 3 càs d'huile d'olive et ajouter l’échalote. Dès qu'elle commence à dorer incorporer le riz et faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
4. Déglacer au vin blanc (ou à défaut d'un peu de bouillon de légume), remuer et laisser évaporer pendant 1 minute environ.
5. Réduire le feu et verser lentement le bouillon chaud sans cesser de remuer.
6. Continuer la cuisson jusqu’à ce que le riz soit moelleux mais ferme, ajouter alors le coulis de betterave ainsi que le parmesan, le gingembre frais et les morceaux de betterave réservés. Mélanger bien le tout.
7. Servir aussitôt et garnir de rondelles de radis et de brin de basilic si désiré 😋.