Recette: Savoureuses Risotto à la Milanaise

Risotto à la Milanaise.

Vous pouvez cuisiner Risotto à la Milanaise using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Risotto à la Milanaise

1. C'est 300 g de riz arborio ou carnaroli.
2. Vous avez besoin 2 litres de bouillon de volaille.
3. Préparez 1 de pincée de safran (poudre ou pistils).
4. C'est 1 de échalote ou 1 oignon.
5. C'est 1 de verre de vin blanc sec.
6. Vous avez besoin 200 g de parmesan râpé.
7. Préparez 80 g de beurre.
8. Vous avez besoin de Feuilles de basilic.
9. C'est de Huile d'olive.
10. Vous avez besoin de Sel fin.

Risotto à la Milanaise instructions

1. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes.
2. Étape 1 : Faites chauffer le bouillon de légumes dans une grande casserole et ajoutez le safran, laissez infuser sur feu doux..
3. Étape 2 : Dans une sauteuse sur feu moyen, versez le riz mélangez quelques secondes et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, remuez à la spatule, ajoutez l'échalote ou l'oignon, faites revenir le tout sans coloration. Déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire. Versez le bouillon louche par louche en attendant chaque fois qu'il soit bien absorbé. Laissez cuire pendant 18 minutes en remuant et en grattant bien les sucs de cuisson qui se forment sur les bords de la sauteuse..
4. Étape 3 : À la fin de la cuisson, incorporez le parmesan râpé et le beurre, mélangez bien. Déposez le risotto dans des assiettes, tapotez dans le fond de l'assiette pour qu'il s'étale. Décorez de feuilles de basilic. Fait Maison Cyril LIGNAC.