Recette: Savoureux Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée. On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Mettre les zestes très fins dans une casserole Ôter du feu et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit. Terminons par la meringue : monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français. Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste ! Je vous propose ici ma version peaufinée au cours des années. Vous pouvez avoir Tarte au citron meringuée using 16 ingrédients et 12 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Tarte au citron meringuée

1. Vous avez besoin de Pour le sablé breton.
2. C'est 3 de jaunes d'oeufs.
3. Préparez 100 g de sucre.
4. Préparez 100 g de beurre demi sel.
5. Vous avez besoin 175 g de farine.
6. Vous avez besoin 1/2 de sachet de levure chimique.
7. Vous avez besoin de Pour le Lemon curd.
8. C'est 3 de citrons.
9. Préparez 4 de oeufs entiers.
10. C'est 100 g de sucre.
11. Vous avez besoin 40 g de beurre mou.
12. Préparez de Pour la meringue italienne.
13. C'est 4 de blancs d'oeufs.
14. C'est 1 de pincée de sel.
15. C'est 250 g de sucre.
16. Vous avez besoin 10 cl de d'eau.

Je fais la part belle au citron vert (sans oublier le jaune. Avez-vous déjà réalisé une tarte citron meringuée ? On pense souvent que réaliser cette tarte s'avère compliqué, mais c'est faux. Avec la recette CuisineAZ de la tarte au citron meringuée simplissime, vous ne pourrez plus dire que faire de la pâtisserie est compliqué.

Tarte au citron meringuée instructions

1. Préparez le sablé: Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et mélangez..
2. Ajoutez le beurre demi sel mou (pas fondu) et mélangez à nouveau.
3. Foncez la pâte dans le moule et laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1h.
4. Préchauffez le four à 165¤ (thermostat 4-5), puis faire cuire 15 à 20 mn selon l'épaisseur de votre sablé.
5. Préparez le Lemon curd: Prélevez le zeste des citrons et pressez-les pour récupérer à peu près 12cl de jus.
6. Dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le jus et le zeste des citrons.
7. Mélangez bien le tout puis cuire sans cesser de remuer environ 6mn à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe..
8. Dés que la crème atteint la consistance d'une mayonnaise, coupez le feu et ajoutez le beurre. Remuez vigoureusement. Plongez la casserole dans un bain d'eau froide pour refroidir le Lemon curd..
9. Pour la meringue: Faites fondre le sucre dans l'eau sur feu doux..
10. Amenez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'une goutte de ce sirop plongée dans l'eau glacée puisse être roulé en boule. Ôtez du feu et posez la casserole dans l'eau froide pour arrêter la cuisson du sucre..
11. Fouettez les blancs en neige avec le sel. Lorsqu'ils sont fermes, versez le sirop de sucre en mince filet. Ne pas cesser de fouetter. Les blancs se raffermissent et prennent une couleur satiné. Fouettez jusqu'à ce que la meringue soit froide..
12. Montez votre tarte: pochez votre lemon curd sur votre sablé breton FROID, puis pochez votre meringue. Vous pouvez ajoutez quelques zestes de citron vert pour la déco. Gardez votre tarte au frais..

Avec ses saveurs acidulées, sa meringue « décoiffante », voluptueuse et dorée, l'effet de ce classique de la pâtisserie est immédiat: il séduit à coup sûr! Qui peut résister au grand classique des desserts que représente la tarte au citron meringuée ? Voici la recette facile de ce dessert délicieux et gourmand à partager. On parie que vous en reprendrez une part ! À lire : connaissez-vous le citron caviar ? Ingrédients : Pour la pâte sablée. tarte au citron meringuée.