Sablés viennois (spritz). Recette de Spritz : la meilleure recette > Recettes. Sablés viennois ou Spritz vegan sans œufs et sans lactose > Recettes. On se retrouve pour une recette très simple et rapide : Les sablés viennois encore appelés spritz.
Ces sablés viennois qu'on appelle aussi Spritz Bredele ou Spritz de Noël, originaire d'Alsace (traduction littérale gâteaux à la douille), sont de petits gâteaux secs que nous préparons durant les.
Et si comme moi vous désirez obtenir des sablés encore plus gourmands, enrobez-les de chocolat fondu ^^.
Recette des sablés viennois ou spritz selon pierre hermé.
Vous pouvez cuisiner Sablés viennois (spritz) using 4 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Sablés viennois (spritz)
- Vous avez besoin 200 g de beurre pommade.
- C'est 75 g de sucre glace.
- C'est 1 de blanc d'oeuf.
- Vous avez besoin 225 g de farine tout usage.
Les sablés Viennois, ces petits fours qui ont fait mes quatre heures. en version pure ou en version J'ai toujours aimé les sablés viennois. Un classique des petits fours que j'avais essayé de reproduire. La recette des spritz ou sablés viennois de Pierre Hermé. Ces biscuits sablés sont croquants et fondants à la fois.
Sablés viennois (spritz) étape par étape
- Réunir les ingrédients (sortir plusieurs heures avant le beurre pour qu'il soit bien mou et pour pouvoir le battre en pommade; ou le mettre légèrement au micro-onde). Préchauffer le four à 180°C..
- Crémer le beurre pommade avec le sucre glace..
- Verser le blanc d'oeuf et l'incorporer. La pâte doit être crémeuse et non grainée..
- Incorporer la farine tamisée à la maryse (pas de fouet car il ne faut pas donner du corps à la farine)..
- Garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée assez large (la pâte est assez compact)..
- Coucher les sablés viennois selon la forme souhaitée. Enfourner à 180°C et cuire pendant 17 min..
- Refroidir sur grille et déguster :=).
- Le petit + : Il est possible de tremper les sablés viennois dans du chocolat fondu..
C'est la meilleure recette de spritz que j'ai testé! Son nom vient de son mode de confection qui tient à la douille qui donne sa forme à la pâte. La recette des spritz ou sablés viennois de Pierre Hermé. Ces biscuits sablés sont croquants et fondants à la fois. C'est la meilleure recette de spritz que j'ai testé!