Tourtière Périgourdine version végétarienne. Tourtières végétariennes. Ça prend une tourtière végé sur la table! Oui, aujourd'hui il y a des allergiques, des intolérants, des végétariens, alouette!! Ma partenaire Marie-Josée m'a convaincue de faire une version végé de tourtière!
Que ce soit pour des raisons de santé, d'économie ou simplement par curiosité, la cuisine végétarienne gagne en popularité et une belle façon de s'y initier est sans contredit d'y adapter nos recettes préférées!
Tourtière végétarienne aux lentilles et tofu.
Cette recette fait aussi partie des dossiers : Recettes classiques version végétarienne.
Vous pouvez cuisiner Tourtière Périgourdine version végétarienne using 12 ingrédients et 12 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Tourtière Périgourdine version végétarienne
- C'est 2 de pâtes feuilletées.
- Préparez 1 de jaune d'oeuf.
- Vous avez besoin 250 g de girolles.
- C'est 3 de pommes de terre moyennes.
- Préparez 1 de petite boite de salsifis.
- Préparez 2 de grosses échalotes.
- Préparez de sel.
- C'est de piment d'Espelette.
- Vous avez besoin de huile de tournesol.
- Préparez 1 de verre de vin.
- Préparez 100 ml de crème semi-épaisse.
- C'est de bouquet garni.
Accueil Food & Drinks Tourtière végétarienne aux lentilles. Tourtière, also known as pork pie or meat pie, is a combination of ground meat, onions, spices, and herbs baked in a traditional piecrust. Etalez la première pâte feuilletée au fond d'une tourtière en laissant dépasser les bords, garnissez-la avec la préparation aux cèpes et aux gésiers, recouvrez avec la deuxième pâte, fermez les contours en appuyant les deux ronds de pâte l'un contre l'autre avec les doigts. Sauter à la navigation Sauter à la recherche.
Tourtière Périgourdine version végétarienne étape par étape
- Faites revenir dans une cocotte les échalotes émincées dans l'huile de tournesol sans trop les colorées..
- Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en cubes, faites revenir 5 minutes..
- Ajoutez le vin blanc et le bouquet garni. Laissez cuire à feu doux en surveillant jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. au besoin ajoutez un petit verre d'eau..
- Puis égouttez et rincez les salsifis, ajoutez les dans la cocotte..
- Nettoyez les girolles, coupez les si besoin et ajoutez les aussi dans la cocotte... laissez cuire 5 minutes à couvert à feu doux.
- Rectifiez l'assaisonnement et réservez. Mettre le four à chauffer sur 220°C.
- Dans un moule a manqué, abaissez la première pâte puis versez le contenu de la cocotte dans le moule..
- Recouvrir avec la deuxième pâte, sceller les 2 pâtes ensemble pour former la tourtière..
- Placer le tout 10 minutes au congélateur. En manipulant les pates, le beurre aura ramolli ce qui empêchera le feuilletage de monter. En refroidissant la tourtière avant de la mettre au four vous obtiendrez une belle tourtière croustillante..
- Battre un jaune d'oeuf et badigeonnez le sur le dessus de la pâte feuilleté. faites un petit trou au milieu pour que la vapeur de la sauce s'échappe..
- Enfournez pour 30 minutes à 200°.
- Servez avec de la salade et un verre de Bergerac !.
La cuisine périgourdine regroupe toutes les traditions culinaires variées du Périgord. En réalité, la cuisine ancienne du Périgord est une cuisine paysanne, à base de farine de maïs (millassous, mique), de châtaignes, de noix. Tourtière is a Canadian meat pie dish originating from the province of Quebec, usually made with minced pork, veal or beef and potatoes. Cuisine du Sud-Ouest, la salade périgourdine est un grand classique. Au programme : de la frisée, des gésiers confits, du lard, des pommes de terre, et des haricots verts.