Number cake citron meringuée. Découvrez la recette du célèbre number cake pour tous les anniversaires ! Au citron ou au caramel, la recette du gâteau en forme de chiffres saura ravir Le number cake est un gâteau d'anniversaire aux saveurs multiples qui fera sensation lors de votre prochaine fête. Ruban de Gourmandises: Numbercake citron meringuée.
Tarte au citron meringuée facile et rapide.
Tarte à l'orange meringuée (façon 'The' tarte au citron meringuée).
La tarte au citron meringuée. j'adore!!!
Vous pouvez cuisiner Number cake citron meringuée using 17 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Number cake citron meringuée
- Préparez de Pâte sablé:.
- Préparez 200 gr de beurre mou.
- Préparez 130 gr de sucre en poudre.
- C'est 1 de œuf battu.
- Vous avez besoin 300 gr de farine d'épeautre (mais farine de blé convient).
- C'est 75 gr de poudre d’amandes.
- C'est de Crémeux citron:.
- C'est 300 gr de jus de citron jaune frais (6 citrons environ).
- Vous avez besoin de Zeste de 3 citrons jaunes.
- Vous avez besoin 6 de oeufs.
- C'est 300 gr de sucre.
- C'est 9 gr de gélatine.
- C'est 330 gr de beurre.
- Vous avez besoin de Meringue:.
- Vous avez besoin 50 gr de blancs d’oeuf.
- Préparez 50 gr de sucre en poudre.
- C'est 50 gr de sucre glace.
Les number cakes, je trouve que ça en jette. Et pourquoi pas mixer les deux? Pendant que le cake cuit, réalisez le sirop au citron. Dans une petite casserole, versez le jus des deux citrons et le sucre, sur feu vif.
Number cake citron meringuée étape par étape
- La veille, préparer la pâte sablé : Dans un saladier, crémer le beurre et le sucre. Ajouter l’œuf battu mélanger à nouveau. Ajouter alors la farine et la poudre d’amandes, mélanger jusqu’à former une boule mais surtout pas plus, elle doit rester souple. Entreposez-la au frais une nuit..
- Crémeux citron: Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Fouetter le sucre avec les œufs et les zestes de citron. Ajouter le jus et chauffer à 85 °C jusqu’a épaississement en remuant constamment. Hors du feu, ajouter la gélatine puis laisser la température descendre à 45 °C. Ajouter alors le beurre et mixer au mixer plongeant. verser le tout dans une boîte hermétique est placé au réfrigérateur pour une nuit..
- Jour J: Sortir la pâte sablé du réfrigérateur, étalez-la finement (3mm) entre deux feuilles de papier sulfurisé et tailler vos chiffres en double à l’aide d’un couteau pointu, retirer l’excédent de pâte et enfourner à 150° durant 15 mins. La pâte doit coloré sur les côtés mais rester blanche en son centre. le reste de pâte peut être congelé pour une prochaine fois. laissez refroidir, filmer, reserver..
- Préparer la Meringue : 50 gr de blancs d’oeuf 50 gr de sucre en poudre 50 gr de sucre glace Battre les blancs jusqu’à blanchiment, ajoutez alors progressivement le sucre en poudre. Une fois chose faite, ajoutez alors progressivement le sucre glace. Une fois la Meringue bien ferme, la mettre en poche à douille munie d’un douille décorative et réserver..
- J’ai préparé quelques Meringues pour la décoration..
- Sortir le crémeux, et le détendre légèrement. Le déposer dans une poche à douille munie d’une douille ronde puis poché le premier étage de vos chiffres. Déposer alors le deuxième étage et recommencer l’opération. Déposer alors joliment quelques pointes de meringue et passez-les au chalumeau. Décoré de quelques Meringue, feuille en pâte à sucre et fleurs (que vous prendrez soin de protéger à l’avance)..
Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Coucou ma cook'team, Je partage avec vous le montage de mon layer cake citron meringué humm un delice. Pour la recette rdv sur mon blog. La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie, la recette se devait donc de figurer sur le blog.