Biscuits au chocolat façon "Princes de Lu".
Vous pouvez avoir Biscuits au chocolat façon "Princes de Lu" using 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Biscuits au chocolat façon "Princes de Lu"
- C'est de Ingrédients / pour 6 personnes.
- Préparez 250 g de farine.
- Vous avez besoin 150 g de beurre.
- Préparez 80 g de sucre.
- Préparez 20 g de poudre d'amandes.
- Vous avez besoin 1 de sachet de sucre vanillé.
- Préparez 1 de jaune d'oeuf.
- Préparez 1 de pincée de sel.
- Vous avez besoin 220 g de chocolat noir.
- C'est 5 cl de crème liquide entière.
- C'est 10 g de beurre.
Biscuits au chocolat façon "Princes de Lu" étape par étape
- Verser dans un saladier la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre mou découpé en petits dès. Travailler du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger le tout sans trop malaxer et former une boule dès que la pâte est homogène. Envelopper la pâte de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1h..
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur et découpez des disques à l'aide d'une emporte-pièce cannelé rond. Les disposer sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson.Les piquer soigneusement et artistiquement à l'aide d'une fourchette. Badigeonner les disques de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau au pinceau.
- Mettre au four pour 12 minutes tout en surveillant la cuisson. Les sablés doivent être dorés. Après cuisson, laisser les sablés refroidir..
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. A l'aide d'une cuillère à café, étaler le chocolat fondu au milieu d'un sablé puis poser délicatement un autre sablé dessus sans faire déborder le chocolat. Refaire l'opération jusqu'à épuisement des sablés. Se conservent à température ambiante, sur un plat recouvert de film alimentaire pour éviter qu'ils ne sèchent trop. Bon appétit !!.