Sablés Spritz. Spritz (sablés viennois), Sablés viennois ou Spritz sans gluten, Monsieur Cuisine (mcc). les Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de spritz et sablés pour la lire sur le blog de son auteur. Sablés viennois ou Spritz vegan sans œufs et sans lactose > Recettes. Sablés Spritz un peu déçue par la recette. on est loin du résultat de la photo.
Avis aux allergiques aux oeufs des sablés sans oeufs, petit.
Et si comme moi vous désirez obtenir des sablés encore plus gourmands, enrobez-les de chocolat fondu ^^.
Recette des sablés viennois ou spritz selon pierre hermé.
Vous pouvez avoir Sablés Spritz using 9 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Sablés Spritz
- Vous avez besoin 380 g de beurre mou.
- C'est 150 g de sucre glace.
- Vous avez besoin 4 de pincées de fleur de sel de Guérande.
- Vous avez besoin 1 de cuill à café de vanille en poudre.
- C'est 60 g de blancs d’œufs.
- C'est 450 g de farine T55.
- C'est de Cerises confites.
- Préparez de Glaçage: 200g de chocolat au lait de couverture.
- Vous avez besoin de Matériel : Le Tube de buyer.
Je sers quoi avec mon Spritz ? Croustillant et fondant, avec en plus une touche de chocolat. Vous cherchez une recette de spritz ou sablés viennois au chocolat ? Son nom vient de son mode de confection qui tient à la douille qui donne Véritable institution en Lorraine et en Allemagne, de spécialité Autrichienne, les « spritz » ou sablés. "Spritz" Bredele prennenr la forme de S mais peuvent aussi être façonnés en bâtonnet ou en cercle, à vous de varier les formes comme vous voulez.
Sablés Spritz instructions
- Verser le beurre mou dans la cuve du batteur, ajouter le sucre glace, la fleur de sel et la vanille en poudre, les blancs d’œufs tempérés, ainsi que la farine… Et mélanger avec la feuille du robot à petite vitesse (première vitesse) jusqu’à ce que la pâte devienne homogène, ne pas trop pétrir, la pâte doit être sablée. Il est possible de préparer cette pâte à la main..
- Remplir totalement le cylindre du tube de Buyer de pâte avec une spatule. Equiper le support avec la douille cannelée et le clipser sur le tube. Fixer l’autre mécanisme sur l’autre extrémité du tube et presser sur la poignée pour faire avancer la pâte jusqu’à ce que la douille soit remplie. Régler la petite molette à son maximum..
- Préchauffer le four entre 210/220°. Former des rosaces de pâte sur un tapis en silicone posé sur une plaque à four puis des « m » ou des « w » selon vos préférences en pressant sur la poignée en même temps..
- Garnir les rosaces de cerises confites au centre en appuyant légèrement. Pour réaliser d’autres formes, retirer la douille pour la remplacer par un disque de votre choix et régler la molette sur 2 cl. Poser le support du tube au contact du tapis et appuyer sur la manette jusqu’à réaliser la forme désirée. Si vous désirez faire plusieurs plaques et les cuire ensemble, mettre la première au frais en attendant de l’enfourner. La pâte ne doit pas rester à température ambiante trop longtemps..
- Enfourner les sablés et les cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés..
- Laisser tiédir. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Bien mélanger, le chocolat doit être à 30° au moment de son utilisation..
- Tremper les sablés « m » jusqu’à la moitié, bien les égoutter puis les déposer sur du papier sulfurisé jusqu’à ce que le chocolat se cristallise. Vous pouvez glacer toutes les formes de sablés selon vos préférences. Les conserver dans une boite hermétique à température ambiante si votre pièce n’est pas trop chaude, moi je les mets au frais et ils restent agréables à la dégustation. Bon appétit !! 🍴.
C'est un sablé à la douille préparé traditionnellement. Des biscuits sablés extra fondants pour le goûter, ça vous dit ? Tentez nos Spritz faits maison ! Une recette qui vous fera direct retourner en enfance. Spritz au chocolat ou sablés viennois.