Rillettes aux deux saumons. Ajouter ce mélange aux deux saumons et à la ciboulette. Mélanger l'ensemble pour obtenir une bonne répartition du liant. Rillettes aux deux saumons et fromage frais.
Rillettes aux deux saumons, façon Joël Robuchon.
Par rapport à la recette de.
Les rillettes aux deux saumons sont simples et rapides à faire.
Vous pouvez avoir Rillettes aux deux saumons using 7 ingrédients et 2 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Rillettes aux deux saumons
- C'est 1 de darne de saumon frais.
- Vous avez besoin 2 de tranches de saumon fumé.
- C'est 100 de r g de beurre salé.
- Vous avez besoin 1/2 de jus de citron.
- Vous avez besoin 3 de pincées d'aneth.
- C'est de sel, poivre.
- Vous avez besoin 2 de cas de crème fraîche.
La base de cette recette de rillettes est celle de Mercotte. J'ai juste mis ma touche personnelle dans l'assaisonnement et rectifié très légèrement les proportions en fonction de mon morceau de poisson. Mercotte conseille, et je suis tout à fait de son avis, de les servir en apéritif. Tout le monde apprécie les rillettes traditionnelles, élaborées à partir de viandes de porc ou de gibiers.
Rillettes aux deux saumons instructions
- Faire cuire la darne de saumon dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes puis refroidir. Couper très finement le saumon fumé..
- Faire ramollir le beurre sans le faire fondre (il doit avoir la texture d'une pommade). Mélanger l'aneth au beurre pommade. Une fois le saumon cuit et refroidi, l'incorporer au beurre et ajouter le saumon fumé et la crème fraîche. Verser le jus de citron. Assaisonner à votre convenance. Écraser le tout à la fourchette pour que le mélange soit homogène..
Je vous propose aujourd'hui une variante très savoureuse et très facile à préparer utilisant du saumon cru et du saumon fumé. De manière plus générale, les rillettes ont. Voici une entrée que je fais assez souvent et qui plaît toujours. L'association des deux saumons est agréable et la recette, bien que très simple à réaliser, fait son petit effet. Dégustées avec une bonne baguette ou du pain de campagne, ces rillettes ne feront pas long feu !