Guacamole et gambas à l'orange. Les mixer au robot, ajouter le jus Couper les gambas en petits morceaux. Ajouter un peu de jus d'orange réduit. Décor : feuilles de menthe, brin de.
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Verrines de guacamole et ses gambas.
Vous pouvez cuisiner Guacamole et gambas à l'orange using 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Guacamole et gambas à l'orange
- C'est 2 de avocats bien mûrs.
- Préparez 1 de citron.
- Préparez 10 de gambas ou très grosses crevettes.
- Vous avez besoin 2 de oranges.
- Vous avez besoin de Huile olive.
- Vous avez besoin de Sel et poivre.
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Guacamole et gambas à l'orange étape par étape
- Décortiquer les gambas. Presser le jus des oranges, le filtrer. Mettre les gambas à mariner dans le jus d'orange 1 heure environ..
- Préparer le guacamole. Éplucher les avocats, les mixer au robot, ajouter le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre (on peut ajouter 1 cuillère de crème fouettée) repartir dans les coupelles à l'aide d'une poche. Réserver au frigo..
- Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Faire cuire les gambas préalablement égouttées, les assaisonner. Réserver sur 1 assiette. Déglacer la poêle bien chaude avec le jus orange qui a servi de marinade. Faire réduire pour obtenir un jus épais. Mélanger le jus et les gambas et laisser refroidir..
- Couper les gambas en petits morceaux et garder la queue. Les poser sur le guacamole. Ajouter un peu de jus d'orange réduit. Decorer de menthe et de ciboulette..
Retirez les gambas et faites réduire la sauce à feu vif. Assaisonner les gambas de sel fin et de poivre du moulin. Dans une poêle très chaude avec un trait d'huile d'olive, colorer les gambas d'un A l'aide d'une cuillère, déposer le guacamole dans un verre à cocktail, puis disposer les gambas encore chaudes dessus et ajouter quelques grains de fleur de sel. Guacamole is an avocado-based dip, spread, or salad first developed in Mexico. In addition to its use in modern Mexican cuisine, it has become part of international and American cuisine as a dip.