Croquettes morue-pommes de terre. Mettre à cuire les pommes de terre coupées en morceaux dans l'eau froide et les passer au moulin à légumes. Pendant la cuisson des pommes de terre et de la morue, hacher très fin l'ail, l'oignon et le persil, mélanger ces trois ingrédients. Lorsque la morue est cuite, égoutter, retirer la peau et les arêtes et la déchiqueter en très fins filaments.
Ajouter les oignons et les jaunes d'oeufs.
On ne peut pas remplacer la morue par un autre poisson en faisant de cette manière mais on peut faire des croquettes de poisson avec du cabillaud ou du lieu noir.
Variante Ma suggestion : Prennez deux petites cuillères et passez la pâte de l'une à l'autre.
Vous pouvez cuisiner Croquettes morue-pommes de terre using 5 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Croquettes morue-pommes de terre
- C'est 4 de pommes de terres moyennes.
- Préparez 3 de morceaux de morue congelée.
- C'est 5 gousses de d’ail pelées et dégermées.
- C'est de sel et poivre.
- Vous avez besoin 2 de œufs entiers battus.
C'est comme ça qu'ils font au Portugal. Fraîche, la morue porte le nom de cabillaud. On doit aux pêcheurs basques du XVe siècle l'introduction de la morue dans l'alimentation. Dessalez la morue dans de l'eau froide pendant une nuit.
Croquettes morue-pommes de terre instructions
- Dans une cocotte minute, mettre de l’eau au fond, le panier en haut et disposer les pommes de terres pelées et coupées en 2, l’ail et le poisson congelé. Cuire 12 minutes quand la vapeur sort. Sortir les pommes de terre et l’ail et triturer à la fourchette. Sortir le poisson, enlever la peau et les arrêtes et mélanger à la préparation de pommes de terre. Ajouter le poisson émietté et mélanger avec une cuillère. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Ajouter les œufs battus et mélanger..
- Faire des croquettes avec 2 cuillères à soupe. Les disposer dans un plat au réfrigérateur pendant 30 minutes. Chauffer de l’huile (olive) dans une poêle et faire dorer les croquettes de chaque côté et servir chaud avec du citron (vert) et une salade..
- Celles et ceux qui ont du persil, vous pouvez en rajouter ciselé dans les œufs battus avant de faire les croquettes..
Le lendemain, égouttez la morue et plongez-la dans une marmite d'eau froide. Ajouter la purée de pommes de terre, l'oeuf, l'oignon vert et assez de chapelure afin que le mélange puisse former des galettes. Selon la consistance de la purée, ajouter davantage de chapelure. Utiliser vos mains ou une grosse cuillère pour bien combiner le tout. Mettre la farine dans une assiette.