Verrines à la fraise : aspic au miel et mousse. Verrines à la fraise : aspic au miel et mousse. En recherche d'un dessert pour la fête des mères ? Voici de quoi régaler la plus jolie des mamans, avec un fruit de saison la #fraise. (#brigadesauceaioli) Coupe a la fraise : Mousse et aspic au miel.
La recette par Les petits plats du Prince.
Coupe a la fraise : mousse et aspic au miel.
Une verrine à la fraise, en deux textures : un aspic et une mousse de fraises.
Vous pouvez avoir Verrines à la fraise : aspic au miel et mousse using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Verrines à la fraise : aspic au miel et mousse
- Préparez 800 g de fraises.
- Préparez 40 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse et très froide.
- C'est 25 cl de jus d'orange.
- Préparez 1 cuillère à soupe de miel.
- Préparez 1 de jus de citron.
- Préparez 2 g de d'agar agar.
- Préparez 1 cuillère à soupe de sucre glace.
Un très joli dessert pour la fête des Mères Verrines à la fraise et au palais bretons Donnez votre avis Imprimer. Coupe a la fraise : mousse et aspic au miel. Les petits plats du Prince - Une verrine à la fraise, en deux textures : un aspic et une mousse de fraises. Un très joli dessert pour la fête des Mères Verrines à la mousse fraises gingembre granola mascarpone.
Verrines à la fraise : aspic au miel et mousse instructions
- Rincez rapidement les fraises sous l'eau claire, sans avoir enlevé les queues des fruits car les fraises se gorgeraient d'eau. Coupez 200 g de fraises en morceaux et mettez-les à mariner avec le miel et le citron. Mettez le restant des fraises dans une casserole avec le jus d'orange et portez à ébullition. Égouttez les fraises (gardez le jus récupéré) et mixez les fraises au blender. Réservez..
- Ajoutez l'agar agar dans le jus récupéré et faites chauffer 3 minutes. Mélangez le jus avec les fraises marinées au miel et au citron. Posez vos verrines sur des emporte-pièces en les inclinant. Remplissez avec la préparation aux fraises. Laissez prendre au frais.
- Mixez les fraises qui ont cuit dans le jus d'orange et passez au tamis. Battez la crème très froide en chantilly en ajoutant le sucre glace..
- Séparez la chantilly en 1/3 - 2/3. Versez les 2/3 dans le coulis de fraise. Mélangez pour avoir une mousse homogène. Versez la mousse dans les verrines. Pochez le restant de la chantilly dans une poche à douille et déposez des rosaces de crèmes sur le dessus. Décorez avec une fraise et réservez au frais..
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