Recette: Parfait Douida (vermicelle à la tunisienne)

Douida (vermicelle à la tunisienne).

Vous pouvez cuisiner Douida (vermicelle à la tunisienne) using 29 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Douida (vermicelle à la tunisienne)

1. C'est 500 g de vermicelle.
2. Préparez 02 c de à s d'huile.
3. Vous avez besoin 1/4 c de à c de sel.
4. Préparez 50 g de beurre.
5. Vous avez besoin de Pour les boulettes:.
6. Préparez 300 g de viande hachée.
7. Préparez de Sel.
8. Vous avez besoin de Poivre noir.
9. Préparez 1/2 c de à c de mélange coriandre et persil hachés.
10. C'est 01 gousse de d'ail rapée.
11. Préparez 06 de morceaux de poulet.
12. Préparez 200 g de pois chiches trompés.
13. Vous avez besoin de Pour la sauce:.
14. C'est 02 c de à s d'huile de tournesol.
15. Vous avez besoin 01 c de à c de beurre.
16. C'est de Sel.
17. C'est 1/2 c de à c de poivre noir.
18. C'est 01 c de à s de paprica doux.
19. C'est 01 c de à s de ras el hanout (mélange d'épices).
20. C'est 06 gousses de d'ail rapées finement.
21. C'est 03 de oignons finement hachés.
22. Préparez 02 c de à s de tomate concentrée.
23. Préparez 01 c de à c de coriandre finement haché.
24. Vous avez besoin 01 de cube de bouillon de poulet.
25. Vous avez besoin de Eau bouillante.
26. C'est 01 de piment.
27. C'est de Décoration:.
28. C'est 03 de oeufs durs en quartiers.
29. Vous avez besoin 50 g de d'olives vertes.

Douida (vermicelle à la tunisienne) étape par étape

1. Dans une terrine mélanger la vermicelle avec l'huile, puis faire cuire à la vapeur environ 10 mns, débarrasser, saler et aroser légèrement avec 1/2 verre d'eau en remuant de temps à autre. Une fois l'eau absorbée faire cuire à nouveau à la vapeur, bébarraser, ajouter le beurre et mélanger. Selon la qualité de vos pates on peut faire cuire à la vapeur 3 fois si nécessaire..
2. Dans une cocotte minute chauffer le beurre et l'huile puis faire revenir les oignons sur feux doux. Ajouter les morceaux de poulet, l'ail, la coriandre, les épices et cube de bouillon. Laisser cuire à feux doux environ 10 mns puis ajouter le concentré de tomate et les poix chiches. Mouiller à hauteur de la viande et fermer la cocotte pour une une cuisson de 15 mns..
3. Assaisonner la viande hachée de sel, poivre,mélange persil- coriandre et former des boules..
4. Ajouter les boulettes de viande hachée et le piment à la cicotte et laisser cuire et réduire la sauce aux maximum. Elle doit etre nappante comme une béchamel..
5. Napper la vermicelle avec la sauce aux pois chiches en mélangeant puis dresser dans une grande assiette et décorer avec les deux viandes, pois chiches, oeufs durs et olives vertes.les feuilles de persil apportent aussi du charme à l'assiette mais ça reste facultatif. Bon appétit..
6. Remarque: on peut préparer ce délicieux plat en sauce blanche avec la viande d'agneau..