Mes endives au jambon. Napper de sauce les endives au jambon et recouvrir de fromage râpé. Chicon au jambon, Chicon au gratin. L'endive au jambon (désignée sous le terme chicon-gratin en Belgique) est un plat typique du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas.
Un beau gratin à partager en toute saison !
Les meilleures recettes de endives au jambon notées et commentées par les internautes. endives au jambon c'est sur Ptitche.
Enroulez les endives dans les tranches de jambon, et disposez-les dans un plat de cuisson.
Vous pouvez cuisiner Mes endives au jambon using 12 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Mes endives au jambon
- Préparez 8 de jeunes endives apéritives (les jeunes endives ne sont pas amères !).
- Préparez 4 de tranches de jambon sans couenne label rouge.
- C'est 50 gr de comté râpé… pour faire gratiner.
- C'est de Pour la béchamel.
- Vous avez besoin 40 gr de beurre ½ sel.
- Préparez 40 gr de farine.
- Préparez 50 cl de lait (entier c’est meilleur).
- Vous avez besoin 1/2 cuillère à café de sel au céleri.
- Préparez 1 de pincée de poivre en mélange 5 baies.
- Vous avez besoin 1 de pincée de noix de muscade râpée – Epices Max Daumin.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne Reine de Dijon.
- Vous avez besoin 50 gr de comté râpé.
Nappez de sauce Mornay et saupoudrez de gruyère rapé. Lavez les endives au dernier moment. Bonjour à toutes et bonjour à tous. Pourriez-vous nous indiquer de quelle ville vous êtes ou, à défaut, votre département ?
Mes endives au jambon instructions
- Nettoyer et rincer les endives. Les cuire environ 40 minutes à la vapeur départ à froid. J’utilise mon robot, c’est très pratique..
- Préparer la béchamel, là encore j’utilise mon robot sinon faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger avec une spatule. Délayer petit à petit avec le lait et mélanger vivement au fouet pour éviter les grumeaux. Quand la béchamel est prise, ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade, la moutarde et le comté râpé. Bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse sans grumeaux..
- Couper les tranches de jambon en 2 dans la longueur..
- Enrouler chaque ½ tranche autour d’une endive cuite. Déposer dans un plat à gratin au fur et à mesure..
- Verser la sauce béchamel sur les endives. Bien les recouvrir..
- Eparpiller 50 gr de comté râpé sur le dessus..
- Enfourner à four chaud 200° C pendant 20 minutes pour réchauffer l’ensemble et faire gratiner..
Cap' ou pas cap' de faire des endives au jambon pour Noël ? Ou peut-être pour le jour de l'an ?! Il est de ces plats qui sont classiques et que l'on mange par périodes. Les endives au jambon font partie de ceux là. Coupez légèrement le tronc des endives.