Recette: Savoureux Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée

Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée. Saumon mariné à sec, une recette scandinave qui donne au saumon une tonalité citronnée sur un arrière goût anisé. Il peut également se déguster avec une. Je vous propose une recette scandinave revisitée à la sauce Canadienne : un saumon Gravlax mariné au sirop d'érable que j'ai accompagné d'une crème fouettée.

New Year's Eve, Valentine's Day, and now for Easter Sunday. Couvrez le saumon de feuilles d'aneth sur toute sa surface. Servez ce saumon mariné en entrée ou en plat principal. Vous pouvez avoir Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée using 9 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée

1. Préparez 4 de endives.
2. Préparez 1 de petit filet de saumon.
3. Préparez de Quelques millilitres de vodka.
4. Vous avez besoin de Baies roses.
5. Préparez de Aneth.
6. Vous avez besoin de Quantité suffisante de sucre blanc.
7. Vous avez besoin de Quantité suffisante de gros sel.
8. Vous avez besoin 40 cl de crème fleurette.
9. C'est 10 ml de jus de citron.

Accompagnez-le de sauce gravlax et de pommes de terre en robe des champs (par exemple des roseval ou des chérie) ou de pain de seigle. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec la farine, le pesto et la moitié du lait. Fouettez-la en chantilly et incorporez délicatement les zestes.

Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée instructions

1. La veille, parer le filet de saumon et en retirer la peau..
2. Recouvrir un plat suffisamment grand pour accueillir le poisson de film plastique. Y verser un mélange égal de sucre et de sel suffisant pour en couvrir le fond. Poser le filet dessus. Y ajouter quelques baies roses, l'aneth et le trait de vodka. Recouvrir du mélange sel et sucre. Refermer le tout au contact avec du film alimentaire..
3. Laisser reposer 12h au frigo..
4. Au bout des 12h sortir le saumon de son enrobage et le rincer à l'eau claire..
5. Le découper en petits dés..
6. Réaliser une chantilly citronnée avec la crème fleurette à l'aide d'un siphon. (Si vous n'en avez pas on peut trouver ce type de chantilly toute faite dans le commerce).
7. Effeuiller et laver les endives..
8. Placer sur chaque feuilles d'endives quelques dés de saumon gravlax (ou de saumon fumé si vous voulez vous simplifier les choses) et un peu de chantilly..
9. Il ne reste plus qu'à servir !!.

Saumon séché au sel et aux épices. C'est une des bases du principe de la cuisine. Recouvrir d'un second cercle de feuille de brick, mettre la chantilly citronnée. Gravlax de saumon à la betterave, blinis maison et chantilly de citron vert. Yorumdan: un pur moment de bonheur. / Servir sur des assiettes, poivrer légèrement.