Comment Préparer Parfait Risotto aux cèpes et huile de truffe

Risotto aux cèpes et huile de truffe.

Vous pouvez cuisiner Risotto aux cèpes et huile de truffe using 12 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Risotto aux cèpes et huile de truffe

1. C'est 240 g de riz Arborio ou Carnoli.
2. Préparez 150 g de cèpes.
3. Vous avez besoin 1 l de bouillon de légumes.
4. Vous avez besoin 2 de échalotes.
5. Préparez 10 cl de vin blanc + 3 c. à s.
6. C'est 100 g de parmesan râpé.
7. Préparez 1 gousse de d'ail.
8. Vous avez besoin 1 de noix de beurre.
9. C'est 1 c. de à s. d'huile d'olive.
10. Vous avez besoin de Huile de truffe.
11. C'est de Sel.
12. Vous avez besoin de Poivre.

Risotto aux cèpes et huile de truffe instructions

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'ail émincé pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes. Ajoutez 3 c. à s. de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il réduise. Salez, poivrez et réservez..
2. Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon..
3. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent..
4. Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu'il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 35 minutes)..
5. Ajoutez la moitié du parmesan et les champignons, attendez 2 minutes puis mélangez vivement. Servez très chaud avec le reste du parmesan et de l'huile de truffe. Read more at http://vanesscooking.e-monsite.com/pages/plats/riz.html#BbXluzOIbfIA73Oi.99.